BIOMEL® présente les mêmes caractéristiques que la mélasse de canne mais est issue de la fabrication du sucre de canne non raffiné provenant de l'agriculture biologique, contrôlé et certifié par ECOCERT®. Sa teneur en sucres est particulièrement élevée (environ 60%) et est constituée de saccharose (2/3) et de sucres réducteurs (1/3).
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