« Sous les 490 €/1000 litres, la matière grasse et la protéine sont mieux valorisés que le litrage »

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Qu'est ce qui est le plus avantageux pour la paie de lait : faire du litrage ou des taux ? Avec son troupeau mixte Holstein/Jersiaise, Sylvain Olivier a fait le calcul : pour lui, en-dessous de 490 €/1 000 l, il est plus avantageux de maximiser les taux.

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